Von: Marijke Peereboom
Hallo Stefanie, ich habe gerade deine Seite gefunden und mir wird schwindlich von dem Vielfalt an Information… wahnsinn! Ich mahle seit dieser Woche selber mein Getreide, aber das ist natürlich immer...
View ArticleVon: Stefanie
Als Antwort auf <a href="https://www.hefe-und-mehr.de/2014/03/mehl/comment-page-1/#comment-9042">Marijke Peereboom</a>. @Marijke: Vollkornmehl und Mehl Type 550 sind zwei verschiedene paar...
View ArticleVon: Kerstin
Stefanie, am 6. Juli 2017 schreibst du, das Schrot und Mehle ein riesigen Unterschied bzgl. Fluffigkeit,… machen. Wie seht es denn mit Roggenflocken/Dinkelflocken aus? Verhalten sich grobe Flocken...
View ArticleVon: Stefanie
Als Antwort auf <a href="https://www.hefe-und-mehr.de/2014/03/mehl/comment-page-1/#comment-10127">Kerstin</a>. @Kerstin: Schrot ist "Piksiger", es hat mehr scharfe Kanten und verletzt damit...
View ArticleVon: Kerstin
Als Antwort auf <a href="https://www.hefe-und-mehr.de/2014/03/mehl/comment-page-1/#comment-10132">Stefanie</a>. Hört sich gut an mit den Flocken! :-) Meinst du bzgl. Sauerteig ansetzen pur,...
View ArticleVon: Stefanie
Als Antwort auf <a href="https://www.hefe-und-mehr.de/2014/03/mehl/comment-page-1/#comment-10139">Kerstin</a>. @Kerstin: Du kannst den Sauerteig auch nur mit Flocken ansetzen.
View ArticleVon: Kerstin
Als Antwort auf <a href="https://www.hefe-und-mehr.de/2014/03/mehl/comment-page-1/#comment-10140">Stefanie</a>. Oh, DAS hätte ich jetzt nicht gedacht. Aber prima! Dann werde ich mir...
View ArticleVon: Anja
Liebe Stephanie Kürzlich bin ich in einem Rezept von dir darauf gestossen, dass du ausdrücklich frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl einsetzt. Ich liegäugel schon sehr lange mit der Anschaffung einer...
View ArticleVon: Stefanie
Als Antwort auf Anja. @Anja: Die Aussage kenne ich – kann sie so aber nicht nachvollziehen. Es kommt etwas auf die verwendete Mühle an. Ich habe inzwischen tatsächlich sowohl einen Aufsatz mit...
View ArticleVon: Reka
Als Antwort auf <a href="https://www.hefe-und-mehr.de/2014/03/mehl/comment-page-1/#comment-4853">Ulla</a>. Was für eine tolle Idee, da wäre ich auch gleich dabei! Ein nützliches und...
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